八瀧係一間新派創意日本料理嘅廚師發辦餐廳，餐單食材以日本直送海產為主，以季節蝦蟹鮑魚海膽制作海鮮盛宴，師傅會以多種烹調手法制作菜式，如板前，割烹等再加入多國fusion料理概念，令客人感受食材新鮮以外嘅一份驚喜。

主廚介紹- Tony Law

十多年日本料理及Fine Dining主廚經驗，曾於多間知名Omakase任廚，善於運用不同汁水，烹調方式crossover菜式之中。特別推介八瀧特色刺身五點及雪花天婦羅海膽拿破崙。

1.【買一送一】午。廚師發辦16品 $588 (原價$1,176)

• 先付兩點
• 蒸物
• 握壽司十貫
• 炸物
• 吸物
• 甘物
• *食材會因應季節來貨而變更，恕不另行通知。訂座後可選購所有720ml及1.8L清酒買一送一優惠

2.【買一送一】夕之御品書- 晚市廚師發辦 - 瀧TAKI $1,988 (原價$3,976)

• 先付兩點
• 量子料理 四品
• 天婦羅源膽拿破崙
• 蒸物
• 握壽司 十貫
• 吸物
• 甘物
• *食材會因應季節來貨而變更，恕不另行通知。訂座後可選購所有720ml及1.8L清酒買一送一優惠

－ 使用說明 －

營業時間：星期一至日 12:00 - 14:30 ，18:30 - 22:30（星期日公休）

午膳最後入座時間：13：30，晚膳最後入座時間：20 : 30

地址：尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓

如何抵達：港鐵尖沙咀/尖東站 N1 出口, 步行約1分鐘

－ 重要資訊 －

• 訂座後可選購所有720ml及1.8L清酒買一送一優惠
• 使用前請於最少一日前通知餐廳確定Booking
• 建議盡早跟餐廳確認訂座，購買方案後必須whatsapp店舖以作確認（WhatsApp：92471684）
• 如客人預約訂座後未能出席，將視為放棄用餐並不會安排賠償，敬請垂注
• 不可與餐廳其他折扣優惠同時使用
• 餐廳會現場收取套餐原價10%加一服務費
• 如當日吧枱滿座會安排Table座位

天婦羅海膽拿破崙- 將天婦羅嘅紫菜上下夾住飽滿嘅拖羅蓉，再向上邊加上北海道赤海膽，上枱後師傅會即場灑上日本淡雪鹽，米與鹽結合而成的淡雪鹽，外型看似雪花般，因此有淡雪鹽之稱，有鹽的咸味同時有米香。

時令蠔配蘋果啫喱- 日本蠔一般比較清甜同creamy，日本料理師傅通常會加柚子酸汁令蠔鮮味提升，但Tony師傅覺得柚子酸汁比較霸道，所以特別調教咗一個酸度比較自然同清新嘅蘋果啫喱用嚟配蠔，令蠔嘅鮮味更加突出。

慢煮青森縣鮟鱇魚肝- 「西有河豚、東有鮟鱇」可想而知日本人對鮟鱇魚幾咁重視，青森縣鮟鱇魚肝品質至為優良，師傅從青森縣訂新鮮魚肝返嚟，以醬油漬 慢煮方法煮至如此細滑柔嫩的質感，達至「海中肥鵝肝」之美名。建議第一件食魚肝原味，第二件加少少Wasabi食，味道倍數直線上升，美味極至。

大拖羅配洋蔥酸汁- Tony師傅好細心咁調教咗一個洋蔥酸汁神配咗大拖羅，建議先食一件大拖羅品嚐佢嘅入口即溶嘅美味，之後食少少洋蔥解返佢嘅油膩感，之後第二件將洋蔥夾上拖羅進食，兩種截然不同嘅口感絕對可以俾到你不同感受

愛知縣白象拔蚌配白粟米凍湯摩絲- 日本白粟米凍湯去配呢個象拔蚌，白粟米獨特嘅清甜令象拔蚌嘅鮮更加突出，用匙羹同時潷起象拔蚌同粟米凍湯，入口鮮甜交替，相信你未試過咁食象拔蚌。

牡丹蝦全食- 師傅會將蝦頭拆出蝦膏，加上特別調味再响客人面前燒炙，濃郁蝦膏味撲鼻而至，再將蝦殼煎練出蝦油，相信大家都冇咁食過牡丹蝦，我幾肯定呢隻蝦會震撼到大家嘅味蕾。

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