方案介紹

1. 「鱈蟹腳．原隻鮑魚．西冷扒」自助午餐

價錢：
- 成人: $368/位｜原價: $460 (8折)
- 兒童: $262/位｜原價: $328 (8折)

美食包括：

• 鱈蟹腳及凍海鮮
• 籠仔荷葉蒸原隻鮑魚配時令海鮮
• 即製泰式精選沙律 及芒果糯米飯
• 泰式生蝦刺身
• 燒西冷扒 及 燒羊脾
• 精選魚生/壽司
• 即蒸中式點心/鑊氣小炒
• 煙三文魚及多款精美沙律
• 印度天馬尼菜式
• 即煮特色湯底粉麵
• 精選芝士及凍肉拼盤
• 自家製意式雪糕如茅台雪糕及多款精緻甜點

2. 《「經典懷舊50載」自助餐》

平日價錢：

- 成人: $667/位｜原價: $834 (8折)

- 兒童: $429/位｜原價: $537 (8折)

週末價錢：

- 成人: $702/位｜原價: $834 (84折)

- 兒童: $465/位｜原價: $537 (87折)

「經典懷舊50載」自助餐

在柏寧酒店踏入50週年金禧的重要時刻，其超具人氣的自助餐廳 PLAYT將於2024年8月1日至9月9日期間，推出耳目一新的「經典懷舊50載」午市及晚市自助餐。除了日常必備的海鮮刺身和冷熱盤菜式外，PLAYT將加推多款中西經典美饌，帶領賓客踏 上一段關於美食的時光之旅。

中式代表有順德名菜大良炒鮮奶， 鮮奶和蛋白加入蝦仁炒至半凝固狀態，柔滑口感散發著醇厚奶香，用料簡單卻甚考師傅功夫; 另一道順德家鄉手工名菜金華玉樹雞，已經在香港流傳半個世紀，賣相精緻、賞心悅目，吃下更是嫰滑雞件加上金華火腿的多層次鹹鮮滋味。

西式方面，兩個自助餐時段都會供應傳統法式料理慢煮油封鴨腿，經過長時間醃製和低溫油燜的鴨腿被煎烤得外酥內嫩，保證回味無窮。另有在歐洲深受歡迎的匈牙利牛肉湯、法國人過節不可或缺的聖雅克扇貝、法式經典烤焗田螺餡餅，以及蘋果卷、焗雪山蛋糕等一系列巧手甜品。

晚市主打坊間少有的美國女神牛柳，這道以狩獵女神命名的菜式用上即叫即切的嫩滑牛柳， 再淋上濃郁細膩的特製醬汁，每一口都迸發香氣四溢的滿足感。其他晚市獨有的菜式亦包括味道清新優雅的普羅旺斯紙包魚，外層香酥、肉汁豐富的維也納炸豬排，以及手工繁複的中式菜品如滋補養顏的燕窩鷓鴣羹，綿稠口感融入蝦籽鹹香的鮑汁蝦籽柚皮，香口彈牙的豬網油蝦棗，及清香鮮嫩的古法荷葉蒸龍躉。

只在午市提供的不朽名菜有經典法式煎魚柳和俄式奶油香草炸雞，及中式的五柳松子魚、懷舊蒜香紙包骨和狗仔鴨。其中狗仔鴨是以過往烹調狗肉的方式來燜煮米鴨而得名，豐腴的鴨 肉充滿著惹味醬汁和香料的味道，令人一試難忘。

供應日期： 2024年8月1日 - 2024年9月9日

3. 龍蝦海鮮、魚子醬及無限𣈱飲有氣葡萄酒週末自助早午餐

價錢：

- 成人: $535/位｜原價: $669 (8折)

- 兒童: $368/位｜原價: $460 (8折)

自助海鮮吧除了有源源不絕的凍龍蝦及翡翠螺和新鮮空運刺身外，還新增不同種類的魚子醬小 食及三文魚子前菜無限供應，更有滋味中西熱食如西冷扒、羊架、即蒸中式點心、黑松露及魚子醬班尼 迪蛋等選擇。Brunch包括有氣葡萄酒和各款果汁等任飲，記得不要錯過自家製Gelato!

4. 下午茶自助餐

價錢：

- 成人: $289/位｜原價: $361 (8折)

- 兒童: $209/位｜原價: $262 (8折)

美食包括：

• 魚生/壽司
• 時令凍海鮮：蜆、翡翠螺，蝦、青口
• 多款港式小食（如煎釀三寶、港式碗仔翅、咖喱魚蛋、傳統粥品等)
• 即炸天婦羅
• 意大利薄餅
• 即蒸中式點心
• 印度咖喱及傳統菜式
• 自家製雪糕及多款甜品
• 無限添飲果汁

用餐時間：

• 自助晚餐：星期一至日 6:30pm-9:30pm； (6月15-16日時段不同)
• 自助午餐：星期一至五 12pm-2:30pm；
• 下午茶自助餐：星期六、日及公眾假期 3:15pm - 5:15pm
• 早午自助餐：星期六、日及公眾假期11:45am - 2:30pm

自助海鮮吧除了有源源不絕的凍龍蝦、麵包蟹及翡翠螺和新鮮空運刺身外，還新增不同種類的魚子醬和魚子無限供應

自助晚餐 - 西班牙烤脆皮乳豬

「經典懷舊50載」自助餐

「經典懷舊50載」自助餐

「經典懷舊50載」自助餐

「經典懷舊50載」自助餐

「經典懷舊50載」自助餐

「經典懷舊50載」自助餐