2026 全港最震撼體驗《嘔心食物博物館》香港站

《嘔心食物博物館》香港站帶你穿梭世界各地，80+款世界奇葩美食，一次過近距離睇、聞、探索，最後仲要親自試一啖！

從活蛆芝士、發酵鯊魚，到昆蟲、培植肉，了解不同地方的飲食文化差異，亦一窺人類正在想像的未來餐桌。

5大主題區域，從過去的飲食智慧，到未來食物與可持續發展；配合互動體驗，適合大人小朋友一齊發掘，亦滿足一眾鍾意獵奇、熱愛探索的食物愛好者。

香港首次呈獻・瑞典 × 本地團隊聯手打造香港限定體驗。一場顛覆感官的美食體驗，挑戰你的勇氣與好奇心！在反胃的同時，也是一場反思文化偏見、探索人類食物未來的文化冒險！

今個秋天，誠邀大人小朋友一齊走進奇葩食物世界，盡情探索，齊齊「嘔心」！

《嘔心食物博物館》香港站 展覽詳情

展覽日期： 2026 年 9 月 29日 至 11 月 26 日

展覽開放時間︰中午12時至晚上8時（星期一至四）｜早上11時至晚上9時（星期五至日及公眾假期）

展覽地點： 香港九龍啟德 AIRSIDE GATE33 Gallery

衝擊感官極限！精選全球80+款爭議美食 準備好你的「嘔吐袋」

《嘔心食物博物館》源自瑞典馬爾默（Malmö），曾獲國際知名媒體包括《The New York Times》、《BBC》、《The Economist》及《Forbes》等廣泛報導。展覽搜羅來自全球 35 個國家、超過 80 款最具爭議性的食物。每位入場觀眾除了獲得門票外，更會隨票獲贈特製「嘔吐袋」——因為這絕非一次普通的視覺展覽，而是一場融合了實物及模型展品、相片及影片資料、以至氣味體驗及一系列互動元素與打咭佈置的全方位感官試煉！

展覽極限焦點包括：

• 氣味之王・瑞典鹽醃鯡魚（Surströmming）

被譽為全球最臭的罐頭食品，開罐瞬間的震撼氣味足以「封印」整座空間。

• 生化武器級・冰島發酵鯊魚肉（Hákarl）

帶有濃烈如工業氨水（阿摩尼亞）的刺鼻氣味，據說連當地人都需配搭烈酒才能吞下。

• 世界最危險乳酪・意大利薩丁尼亞活蛆芝士（Casu Marzu）

透過酪蠅幼蟲消化發酵的傳統羊奶芝士，內含無數活體幼蟲，極具視覺與心理衝擊力。用餐時需保護眼部以免蛆蟲從芝士裡噴出，另外，生吃蛆蟲也有一定風險，因為牠們可以寄生於人體內，有些甚至可以咬穿腸壁，因此歐盟已下令禁止販售這種芝士。

• 視覺與心理雙重衝擊・秘魯青蛙汁 & 蒙古羊眼球汁

將原隻青蛙打成汁液，或是將羊眼球浸泡於番茄汁中，挑戰人類對「美味」與「滋補」的想像極限。

• 極地生存傳奇・格陵蘭醃海雀（Kiviak）

將數百隻海雀塞入海豹皮縫合，埋入凍土發酵數月，極致的原始風味 挑戰全球食客的心理極限。

• 中東傳統風味・伊朗羊雜湯（Kale P·ache）

慢火燉煮完整的羊頭、羊蹄與羊腦，雖然在地人視為滋補美味，對外 國遊客而言卻是視覺衝擊力十足的爭議料理。

• 美國牛仔經典美食・洛磯山脈蠔（Rocky Mountain Oysters）

名稱雖帶「蠔」字，實則為酥炸牛睾丸，這道美國西部經典料理完美 體現了文字巧思與食材真實原貌的強烈反差。

關於《嘔心食物博物館》（Disgusting Food Museum）

在 2018 年創立於瑞典馬爾默，是一個具顛覆性與互動性的國際級展覽，至今已巡迴洛杉磯、柏林、波爾多及台北等多個城市。

食物遠不止於溫飽，更代表文化與連結。雖然文化差異常劃出界線，但共同進餐卻能化陌生為知己。「厭惡（Disgust）」是人類六大基本情緒之一，其演化機制旨在幫助我們避開疾病與不安全的食物。然而，這份情緒雖是本能，何謂「噁心」卻因文化而異——一人眼中的珍饈，可能是另一人眼中的噩夢。展覽宗旨絕非譁眾取寵，而是邀請觀眾重新審視食物的定義，打破文化偏見；更試圖探索：若能重塑我們對「噁心」的認知，是否能讓我們更容易擁抱未來的可持續飲食（Sustainable Foods）？

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